Descrizione
Instagel è una gelatina solubile a freddo ottenuta per estrazione con acqua calda da materiale bovino ricco di collagene.
Instagel non necessita di alcuna premiscelazione con altre polveri al fine di evitare la formazione di grumi, ma è tuttavia consigliato l’utilizzo di uno sbattitore manuale o di un mixer.
E’ un ideale stabilizzante neutro per creme o per qualsiasi altra applicazione in cui la lavorazione a freddo sia maggiormente consigliata, in sostituzione dei fogli di gelatina.
Nove grammi di Instagel hanno una capacità gelificante paragonabile a quella di 2 fogli di gelatina.
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