Agar agar

L'agar-agar viene estratto dalle alghe, ed è usato moltissimo in cucina e in pasticceria come addensante e gelificante e da chi vuole ottenere delle ottime gelatine di origine vegetale. E' una sostanza inodore, insapore ed è solubile solo in alimenti caldi (infatti, il calore fa si' che l' azione gelificante si trasmetta a tutto il liquido).

Modo d' uso:
Per ottenere una gelatina piuttosto solida occorre sciogliere due cucchiaini da tè di polvere di agar-agar in 600 ml di liquido. Fate attenzione alle fasi della preparazione: l'agar-agar deve essere sciolto nel liquido e lasciato riposare per almeno 10-15 minuti; dovrete quindi portare delicatamente ad ebollizione il tutto e mescolare vigorosamente per cinque minuti (ricordiamo, come informazione generale, che l'agar-agar si attiva a 35 gradi).

Disponibile in barattoli di 15 gr.