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Sucroestere di acidi grassi E473
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Sucroestere di acidi grassi E473
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Sucroestere di acidi grassi E473

Prezzo per Unità (pezzi): €26.00

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Prodotto e certificato in Italia, e' disponibile in confezioni di gr. 180.

Il sucro e' un emulsione derivante degli esteri del saccarosio con acidi organici superiori e si presenta come una polvere bianca inodore e insapore.

Nei mix molelari viene utilizzato per creare i cosiddetti velluti, un emulsione di alcoli densa, 

In molecular mixology viene utilizzato per creare i cosiddetti velluti


 
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